カロリーダイエット作戦
食事とカロリー
必要な油
油は高カロリーであるため、ダイエット中は摂取を控えなければなりません。しかし、まったく摂らないのも身体に良くないのです。1日に必要な油分は、成人で大さじ1?2杯と言われます。サラダ油で言うと、100gが921kcalになるので、1日に必要な量は15ml?30mlほどになります。
近頃はダイエットブームなどの健康志向によって、日本人の油の摂取量は年々減少する一方だそうです。油には身体の中で必要な働きがあります。油は、細胞膜や脳、ホルモンや神経組織、血液などを作る働きのあるビタミンA、ビタミンD、ビタミンＥ、ビタミンＫなどの脂溶性ビタミンの吸収率を向上させます。
また、オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸やサバやアジなどの青魚に含まれる多価不飽和脂肪酸は血中コレステロールを減らし、血液をサラサラにして動脈硬化や心筋梗塞を防ぐという重要な働きもあるのです。また、美容にも油は必須です。
便秘の解消にも役立ち、肌を美しくする脂溶性ビタミンの吸収を助け、腹持ちも良いのでダイエット中の空腹を防いでくれます。このように重要な働きを持つ油ですが、やはり摂り過ぎてはカロリーの過剰摂取につながりますので注意しなければなりません。
食べて良い量は1日の摂取カロリーの20?30％です。1日の摂取カロリーが1800kcalの人の場合は450?540kcalの油を摂って良いことになります。しかし、これは肉や魚の食材に含まれる油も入るので、実際に食して良い油のみの量としては140kcal分ぐらいであると思われます。